Hasan KARLITAŞ
Geçtiğimiz aylarda kaybettiğimiz, Akgünler Turizm ve Acapulco Tatil Köyünün kurucusu, ülke turizminin duayen ismi Ünal Çağıner’ın temellerini attığı Tarsan Çiftliği fark yaratan ürünleri ile adından söz ettiriyor.
1993 senesinde, ana hatlarıyla otelin sebze, meyve ve et ihtiyacını karşılamak maksadıyla Arapköy’de kurulan Tarsan İşletmesi, uzun yıllar boyunca bu görevini yerine getirdi.
GENÇ GİRİŞİMCİ SU KAVUKLU
Yaklaşık beş sene önce ailesinden bayrağı devralan, Tangül ve Ünal Çağıner’ın torunu, Kadın girişimi ve kooperatifi çalışmalarıyla toplumun takdirini kazanan İçim Çağıner Kavuklu ve Burak Kavuklu’nun kızı Su Kavuklu, yeni bakış açısı katarak, Tarsan Çiftliğinin üretim potansiyelini geliştirdi.
Su Kavuklu, Kıbrıs’a özgü yerel ürünleri, geleneksel üretim metodları ve nenelerimizin, annelerimizin tarifi ile Kıbrıs toplumu ile buluşturdu. Tarsan ismi ile hazırlanan geleneksel lezzetler, kısa sürede halkın vazgeçilmezleri arasına girmeyi başardı. Su Kavuklu, Tarsan Çiftlik ürünleri şu şekilde anlatıyor: Çiftliğimizde 2000 küçükbaş ve 500 büyükbaş bulunmaktadır. Bu hayvanlardan elde ettiğimiz sütten, tamamen doğal, taze ve çeşit çeşit peynirler elde ediyoruz. Ayrıca çiftliğimizden doğal aromalarla, taptaze ve saf keçi sütümüzü birleştirerek tadına doyamayacağınız dondurmalar üretiyoruz. Otlanarak ve sadece doğal yemlerle beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarımızdan, güvenle tüketebileceğiniz, leziz mi ama leziz et çeşitleri elde ediyoruz. Kendi bahçelerimizde doğal ve taze sebze ve meyveler üretiyoruz. Taptaze ve sıcacık ekşi mayalı ekmeklerimiz de mevcuttur. Ayrıca arılarımızdan bal, köy tavuklarımızdan ise yumurta elde ediyoruz. Buna ek olarak tamamen ev yapımı reçel ve macun üretimi yapıyoruz. Ürün kalitemize ve ambalaja önem veriyoruz. Online dağıtım ağımızı ve Girne Gurme merkezimizi oluşturduktan sonra, 1993 senesinde başlayan hikayemizi planlı bir şekilde büyütmeyi hedefliyoruz. Üretmeye devam edeceğiz.
GELENEKSEL TARİFLE HAZIRLANAN KIBRIS ÜRÜNLERİ
Çok geniş bir ürün ve üretim potansiyeline sahip Tarsan’ın, başlıca geleneksel ürünleri şunlardır; Çitlembikli bitta, Kafes, pilavuna, tahınlı, tam buğdaylı ekmek, tam tahıllı ekmek, kepekli ekmek, Hellim, Kıbrıs Delikli Peyniri, Talar peyniri, nor, keçi sütü keçi sütü hellimi, koyun yoğurdu, dondurma, ekmek kadeyifi, bulgur köftesi, bal, bikla, macun ve reçel çeşitleri mevcut.
Tarsan ürünlerini, ülkemizin seçkin marketlerinde ve Girne’deki Tarsan Gurme merkezinde bulabilmek mümkün. Haftanın her günü, ülkemizin
Kıbrıs kültürünü ve geleneksel lezzetlerini, geçmişten günümüze taşıyan ve gelecek arasında köprü kuran Çağıner Ailesine ve genç girişimci Su Kavuklu’ya, North Cyprus UK Gazetesi olarak başarılar dileriz.