İçindekiler
Yaz aylarının serinleten tatlılarından en nefisidir Sulu Muhallebi. Eski günlerde Lefkoşa sokaklarında dolaşan muhallebiciler “Bici bici muhallebici”, “sulu sütlü muhallebi” diyerek Lefkoşa sıcaklarından bunalanları bir nebze olsun tatlandırır, serinletirdi. Aynı zamanda evlerde de yapılan hem basit hem de ucuz bir tatlıdır Sulu Muhallebi. Şimdilerde hazıra rağbet olduğu için puding ve meyveli yoğurtlar tercih edilse de özlenen bir tat Sulu Muhallebiyi yiyebilmek, bir hatırlamak yakın sanırım. Çünkü yapımı çok kolay ve kısa sürüyor. 5 bardak soğuk su tencereye koyuyorsunuz. İçerisine de 5 kaşık muhallebi tozu (nişasta) ekliyorsunuz. Kısık ateşte karıştırılarak muhallebi kıvamına gelince, bir tepsiye ince bir şekilde yayıyorsunuz. Kısa bir süre de olsa buz dolabında soğumaya bırakmanız gerekiyor. Sonra da kare kare bölünen muhallebinizin üzerine soğuk su ve gül suyu koyarak servise hazır hale getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak gül suyu yerine çiçek suyu da koymanız mümkün. Mis gibi muhallebinizin üzerine buz küpleri de kokayarak keyfine bakın…Afiyet olsun.
