Malzemeler
1 kilo patates
1 kilo et
7-8 defneyaprağı
Kekik
Kimyon
Tuz
Hazırlanışı
Hazırladığınız et ve patatesleri güveç kabında taş fırına verirseniz, lezzeti daha da güzel olur. Genellikle, Kıbrıs’taki köylerde yaşayan insanların neredeyse tümünün evinde taş fırın vardır. Ülkede, taş fırında kleftigo pişirmek bir gelenektir.
Taze patatesler, yıkanıp soyulduktan sonra 2’ye bölünür. Etler yıkanıp süzüldükten sonra, patateslerle birlikte baharat ve tuzla harmanlanarak bekletilir.
Porsiyonluk olması için kebabı bu kez, foil kağıdına hazırlayıp pişireceğim. Her porsiyona, ikiye bölünmüş bir bütün patates, bir parça et ve defneyaprağı koyunuz. Et ve patatesleri, 2 kat foil kağıdına hediye paketi gibi sarınız. Daha sonra, paketleri, fırın tepsisine dizerek, 180-200 derece ısıtılmış fırında, 2-3 saat pişiriyoruz.
Kebabınızı, pirinç pilavı, salata, koyun yoğurdu, çakıstes ve köy ekmeğiyle servis yapınız.
Afiyet olsun.
